Bolitas de coco con leche condesada
Ingredientes
125 gr. de coco rallado
160 ml. de leche condesada
2 cucharadas de cacao 100%, en polvo
Elaboración
En un bol mezclamos coco rallado y leche condensada. Mezclamos bien con una cuchara y lo dejamos reposar en el frigorífico por lo menos una hora. Una vez obtenida una cierta consistencia, vamos cogiendo porciones pequeñas con una cucharita y formamos bolas con las manos. Es mejor hacer bolitas pequeñas de 2 – 2,5 cm de diámetro para poder comerlas enteras de un bocado. Con esta cantidad, nos salen unas 25 bolitas. Si la masa se pega mucho a las manos al formar las bolas, nos lavamos las manos con agua de vez en cuando y las secamos bien. Ponemos cacao en polvo en un plato y rebozamos las bolas. O si preferimos, podemos rebozarlas con coco rallado en vez de cacao para que salgan bolitas blancas.
La cocina de Midori 