Falsa de espaguetis con cabello de ángel

Falsa de espaguetis con cabello de ángel

Falso espaguetis_cabello

Ingredientes

1 calabaza de cabello de ángel
1 diente de ajo
1/2 cebolla
200 cc. de salsa de tomate casero
Aceite de oliva
10 cm de longaniza
Una cuña de queso de 5 cm

Elaboración

Cortamos la calabaza de cabello de ángel en trozos medianos. Los metemos en la olla exprés y echamos un vaso de agua para poder cocerlos al vapor. Tapamos bien y los cocemos durante media hora. Cuando se han enfriado, cogemos un trozo con las manos, le quitamos las semillas y despegamos la piel, metiendo los dedos entre la piel y la pulpa. Escurrimos bien la pulpa y separamos los filamentos delicadamente con los dedos. Lavamos los filamentos con agua y los apretamos bien para escurrirlos.

Picamos el ajo y la cebolla y los pochamos en una sartén grande con un chorro de aceite de oliva. Cortamos la longaniza en rodajas finas y las añadimos a la fritura. Cuando están pochadas, vertemos la salsa de tomate y añadimos el cabello de ángel. Seguimos friendo un poco más para que se mezclen bien el cabello de ángel y la salsa. Rallamos el queso y lo mezclamos con los espaguetis falsos.

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