Lomo embuchado

Lomo embuchado

lomo

Ingredientes

Lomo de cerdo
Sal gorda
Pimentón dulce
Ajo
Orégano
Aceite de oliva

Elaboración

Para empezar la elaboración de los lomos, los cubrimos de sal gorda y los ponemos en el frigorífico 24 horas. Una vez salados los lavamos, para quitarles la sal, y los dejamos de nuevo en el frigorífico 48 horas, esta vez para que se escurran bien. El cuarto día preparamos un aliño con pimentón, ajo, orégano y aceite de oliva y adobamos los lomos. Después metemos los lomos en tripas y los colgamos en una habitación fresca y seca de 4 a 5 meses.

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