Mabo-harusame (Fideos de soja con carne picada)

Mabo-harusame (Fideos de soja con carne picada)

Mabo-harusame (Fideos de soja)

Mabo-harusame (Fideos de soja)

Ingredientes

400 gr. de carne picada de cerdo
100 gr. de harusame seco (fideos de soja)
Medio puerro
Media cebolla
10 gr. de jengibre
Una cucharadita de miso picante
2 tazas de agua (400 ml)
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vino blanco
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de sésamo
Aceite de oliva
Preparación
Picamos el puerro, la cebolla y el jengibre y los pochamos en una sartén con un poco de aceite y miso picante. Añadimos la carne picada y la freímos deshaciendola en trocitos.
En una cazuela ponemos agua a hervir. Cuando está caliente, apagamos el fuego y metemos el harusame. Lo dejamos en remojo unos minutos para que se ablande. Lo escurrimos bien y lo añadimos a la sartén de carne.
Echamos a la sartén las 2 tazas de agua, la salsa de soja, el vino blanco, el azúcar y el aceite de sésamo. Mezclamos bien, tapamos con una tapadera y dejamos cocer durante 10 minutos.
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