Pollo en salmuera

Pollo en salmuera

Pollo en salmuera

Pollo en salmuera

Ingredientes 

2 cuartos traseros de pollo o una pechuga entera
10 gr. de sal
250 ml de agua
Preparación 

Esta preparación de pollo en salmuera debemos hacerla la noche antes de cocinarlo. Si lo preparamos de este modo, el pollo coge el sabor salado hasta dentro y también queda más jugoso (sobre todo la pechuga) y tierno.En un bol disolvemos la sal en el agua, con una proporción de 3-5% de sal.  La cantidad de agua que necesitamos será la necesaria para que la carne quede sumergida. Según gustos, en el agua se puede añadir azúcar (la misma cantidad que sal), pimienta negra en granos, romero, tomillo, ajo o jengibre machado. Podemos meter en esta salmuera el pollo entero, o bien en trozos, durante un mínimo de 6 horas, lo normal es tenerlo una noche.

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