Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

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Gazpacho andaluz

Ingredientes

4 rebanadas de pan blanco
1/2 kilo de tomates bien maduros
1 ración de melón
1 diente de ajo
1/2 pepino
1/2 pimiento rojo
1 dl de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de Jerez
sal fina
Elaboración

Ponemos en el vaso de la batidora un litro de agua fría, añadimos los tomates pelados, el pepino pelado y troceado, el melón, el pimiento, el ajo y el pan. Trituramos todo y añadimos la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si es necesario. Pasamos el gazpacho por el chino a un bol y lo dejamos enfriar en el frigorífico una hora.

Lo podemos servir bien frío en cuencos de cerámica para el gazpacho acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de pimiento y de tomate.

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